Calidad
Dedicación y esfuerzo
Entorno privilegiado
Tradición familiar
Cuando el fruto alcanza su nivel de maduración óptimo, es cuidadosamente recolectado y transportado al molino inmediatamente. El proceso de elaboración se realiza en frío y mediante procedimientos mecánicos, lo que asegura una calidad excelente y unos altos contenidos en ácidos grasos esenciales y compuestos antioxidantes.
Nuestra aceituna de variedad picual, producida con la primera cosecha del mes de octubre, se caracteriza por ser de olivos de secano sembrados a una altitud de 1.220 metros en una pequeña localidad granadina llamada Torre-Cardela, limítrofe con Sierra Mágina (Jaén).
Su recolección se realiza en envero, justo en su cambio de color verde a morado, en el que las aceitunas destacan especialmente por su intenso sabor y aroma, lo que hace que contengan una gran cantidad de antioxidantes naturales. El proceso de recogida hasta la obtención del zumo se realiza en menos de 24 horas, el cual se somete a la extracción en frío y sin procedimiento químico alguno, para que las propiedades de nuestro producto se mantengan íntegras desde el punto de vista gastronómico y organoléptico, eliminando así la mayor cantidad de acidez posible.
Estas características tan especiales de las aceitunas, junto con la recolección tradicional, dan como fruto un AOVE de CALIDAD PREMIUM.
El oro líquido verde de nuestra tierra
Pulsa aquí para añadir un texto
